Распечатать

Луковый суп по-французски

Отлично согреет Вас и ваших близких холодными зимними вечерами, а вкус и аромат придаст незабываемых ощущений!

Время на подготовку 10 минуты минуты

Время приготовления 50 минуты минуты

Общее время 1 час час 10 минуты минуты

Порции 5 порций

Ингредиенты

Для говяжьего бульона:

• 300 г Мясо говядины
• 50 г лук
• 50 г Морковь
• 50 г Чеснок

Для лукового супа:

• 6 шт Репчатый лук крупных луковиц
• 3 ст.л. Масло сливочное
• 4 шт Чеснок зубчика
• 3 ст.л. мука
• 100 мл Вино белое сухое (1/2 стакана)
• 1 л Бульон говяжий (6 стаканов)
• 1 ч.л. Вустерский соус или Вустерширский, продается в супермаркетах (по желанию)
• 1 шт Лавровый лист
• 3 шт тимьян Веточками
• 150 г Сыр твердый для подачи
• Батон или свежий хлеб

Инструкции

• Перед готовкой лукового супа, нам нужно сделать говяжий бульон: лук, морковь и чеснок нарезаем кольцами и варить бульон с мясом и овощами в течение полутора часов. Затем сцеживаем бульон и выпариваем его в течение 25 минут на среднем огне.
• Луковый суп можно начинать готовить за 30 минут до готовности бульона чтобы сэкономить время. Для начала нарежем весь наш лук полукольцами.
  
• Теперь нам надо хорошо обжарить и карамелизовать наш лук. Берем глубокую кастрюлю и растапливаем в ней масло на среднем огне.
  
• Затем добавляем туда весь лук и хорошенько перемешиваем.
  
• Для того чтобы лук приобрел красивый темно-золотистый оттенок, понадобится достаточно много времени (около 30 минут), так что следует запастись терпением. Помешивать его так же надо довольно часто (каждые 1-2 минуты) чтобы лук не сгорел, так что отходить от плиты не рекомендуется.
  
• Теперь, когда лук приобрел красивый оттенок и карамелизовался, (к этому времени уже должен быть готов бульон) выдавим в него 4 зубчика чеснока, и добавим 3 столовые ложки муки. Хорошенько перемешиваем, затем добавляем половину стакана белого сухого вина и опять перемешиваем. Готовим 1-2 минуты.
  
• Добавляем говяжий бульон и по желанию чайную ложку вустерского соуса. Затем лавровый лист и 3 веточки тимьяна. Солим перчим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10-15 минут.
  
• Проверяем на вкус, по надобности добавляем еще соль/перец. Теперь разливаем луковый суп по тарелкам.
  
• Сверху аккуратно кладем нарезанные кусочки батона и обильно посыпаем их сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-8 минут чтобы подрумянился хлеб и расплавился сыр. По готовности можно посыпать мелко нарезанными листиками тимьяна.
  
• Вот и все, наш чудесный, ароматный, согревающий луковый супчик по-французски полностью готов! Приятного аппетита!
  

Сообщение Луковый суп по-французски появились сначала на E D A A.

Сегодня мы приготовим с вами грибной крем суп ПП из шампиньонов. Почему именно крем суп и почему именно из шампиньонов спросите вы? Ну во-первых крем супы всегда вносят некоторое разнообразие, и выделяются среди остальных супов, во-вторых такие супы сытные и в то же время достаточно легкие, ну а в-третьих шампиньоны считаются одними из самых легко усваиваемых грибов и достаточно популярны во французской кухне. Ко всему прочему такой суп готовится очень легко, а главное быстро!

Распечатать

Грибной крем суп ПП

Обычные супчики уже поднадоели и хочется разнообразия? Тогда вам стоит попробовать грибной крем суп пп из шампиньонов и желудок скажет Вам спасибо за эту легкость и питательность!

Время на подготовку 5 минуты минуты

Время приготовления 15 минуты минуты

Общее время 22 минуты минуты

Порции 4 человека

Ингредиенты

• 500 г Картофель
• 600 мл Вода
• 200 г Шампиньоны
• 1 шт Лук белый средних размеров (100г)
• 200 г Сливки 10-20%
• соль по вкусу

Инструкции

• Для начала почистим и мелко нарежем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и на среднем огне обжариваем лук около 5мин, пока он не приобретет золотистый оттенок. Советую использовать рафинированное масло, чтобы на вкус супа ничего не повлияло.
  
• Возьмем из общей массы грибов 2 шампиньона, нарежем их толстыми ломтиками как показано на картинке, и отложим их в сторону. Они нам понадобятся потом, для оформления нашего супа.
  
• А остальные грибы просто крупненько нарежем любыми кусочками.
  
• Теперь нарезанные грибы кусочками добавим к луку, в сковородку и обжариваем минут 8-10 чтобы грибочки подрумянились и усилили свой вкус.
  
• Теперь наливаем в кастрюлю около 600мл воды и ставим на огонь. Пока вода нагревается мы можем почистить и порезать картофель на небольшие кусочки. Когда вода закипит, кидаем картошку в воду и варим до полного размягчения. На это потребуется около 10 минут.
  
• Теперь добавим в кастрюлю обжаренные ранее грибы и лук, и варим еще около пяти минут не накрывая крышкой и периодически помешивая.
  
• Теперь снимаем кастрюлю с плиты и с помощью блендера доводим все содержимое до состояния пюре.
  
• После этого добавляем в получившуюся массу сливки, снова ставим на огонь, доводим до кипения и наш грибной крем суп ПП будет готов!)
  
• Перед подачей теперь нужно обжарить те 2 шампиньона что мы нарезали ломтиками и отложили, на сковородке, до легкого золотистого цвета.
  
• Разливаем наш супчик по тарелкам, украшаем обжаренными ломтиками шампиньона и зеленью.
  
• Грибной крем суп ПП полностью готов, приятного аппетита!
  

Сообщение Грибной крем суп ПП появились сначала на E D A A.

Этот отменный суп может приготовить даже начинающая хозяйка, ведь готовится он очень легко и быстро. А если вы приготовите его по нашему рецепту – этот супчик будет еще и запоминающимся, ведь мы постим только лучшее!

Распечатать

Легкий суп "Фрикаделькин"

Хотите приготовить вкуснейший супчик который легко готовится и не требует множество ингредиентов? Тогда этот рецепт супа с фрикадельками как раз для вас!

Время на подготовку 5 минуты минуты

Время приготовления 25 минуты минуты

Общее время 40 минуты минуты

Порции 6 человек

Ингредиенты

• 400 г Фарш Говядина+свинина
• 1.5 л Вода
• 300 г Картофель
• 150 г Морковь
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• укроп, петрушка, лук по вкусу

Инструкции

• Подготовим все ингредиенты для нашего супа, тщательно моем овощи и мясо.
  
• Делаем фарш. (Если у вас фарш покупной, уже в готовом виде то пропускаем этот шаг) Прокручиваем через мясорубку 200г говядины и 200г свинины, затем солим, перчим и перемешиваем. Советую на это количество фарша не больше 2-3 щепоток соли. Так же советую вымесить фарш, тогда наши фрикадельки будут лучше держать форму и точно не будут разваливаться в процессе приготовления.
  
• Нарезаем лук и трём на мелкой тёрке морковку, затем наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем туда порезанные овощи. Обжариваем до золотистого цвета лука.
  
• Пока наш лук с морковкой обжаривается можно нарезать картофель на небольшие кубики.
  
• Теперь можем сформировать наши фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы, складываем их на доску. Лайфхак: для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки слегка смачиваем водой. У меня на это количество мяса получается около 25 фрикаделек, но тут все зависит от ваших предпочтений размеров.
  
• В кастрюлю заливаем 1.5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кидаем аккуратно наши фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начинает образовываться пена, то снимаем её при помощи столовой ложки. Теперь добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель.
  
• Через 10 минут можно добавлять в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, даем супу покипеть еще 2-3 минутки и выключаем нагрев. Накрываем суп крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает можно нарезать разную зелень: укроп, петрушку, зелёный лучок на ваше предпочтение.
  
• Ну вот и все, наш вкуснейший ресторанный супчик "Фрикаделькин" полностью готов и можно разливать по тарелкам! По вкусу в каждую порцию добавляем зелень. Приятного аппетита.
  

Сообщение Легкий суп “Фрикаделькин” появились сначала на E D A A.

Очень вкусный, сытный и в меру диетический супчик вы можете приготовить всего за 20-25 минут. Вкус получается очень сбалансированный и нежный, к тому же очень прост в приготовлении. А если при подаче его еще и посыпать гренками?… ммм просто объедение! Срочно всем на кухню готовить этот шедевр!

Ингредиенты:

Шампиньоны — 5-7 шт.
Плавленые сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезаем и обжариваем в течение 5-10 минут до золотистости. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. Брокколи (если у вас замороженная то следует сперва разморозить) разделяем на соцветия.

3. Нарезаем картошку. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупной терке и добавляем в суп.

4. Варим суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся, периодически помешиваем супчик. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем настояться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. Вот и все, наш сытный легкий супчик полностью готов! Приятного аппетита!

А вот еще какие легкие супчики есть у нас на сайте:

Крем-суп со сливками и картофелем

Уха «Финская»

Сообщение Суп сырный с брокколи и шампиньонами появились сначала на E D A A.

Сегодня мы приготовим уху, которая часто нравится даже тем людям, которые обычную уху не очень то и любят. Получается вкусное, сытное и достаточно необычное первое блюдо!

Ингредиенты:

рыбное филе семейства лососевых  500 г  (можно заменить любым, желательно без костей)
картофель 3-4 шт.
лук-порей 100 г (или зеленый лук, если и его нет – можно заменить репчатым, но слегка обжарить)
сливки 20% 200 мл
масло сливочное 30 г
перец чёрный-горошек
соль

Способ приготовления:

1. Рыбу моем, если в рыбе есть кости – достаём их и срезаем шкуру.

2. Нарезаем рыбу крупненькими кусочками.

3. Картошку моем, чистим и нарезаем кубиками. По размеру всегда ориентируйтесь так: все ингредиенты которые вы добавляете в суп должны нормально помещаться в столовую ложку.

4. Картошку заливаем литром воды, солим воду и ставим на огонь.

5. Лук-порей разделяем на листья и каждый тщательно моем, чтобы внутри не оказалось песка. Порей крупно нарезаем и добавляем в кастрюлю к картофелю.

6. Спустя 5-10 минут пробуем картошку на вкус, если она слегка недоварена – можно добавлять рыбу. Тут время варки полностью зависит от сорта картошки и размеров ваших кубиков. Если картошка совсем сырая, ждем еще немного.

7. Через несколько минут добавляем чёрный перец по вкусу, я кладу чуть меньше одной столовой ложки.

8. Добавляем в суп сливочное масло и сливки, хорошо перемешиваем. Доводим уху до кипения и снимаем с огня.

9. Вот и все, наша “Финская” уха полностью готова! Осталось подать к столу украсив листиком петрушки с черным ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщение Уха “Финская” появились сначала на E D A A.

Сегодня мы приготовим великолепный крем-суп, который я уверен, завоюет ваше сердце навсегда! Вкус получается очень сбалансированный и нежный. К тому же очень прост в приготовлении, поэтому давайте сразу перейдем к ингредиентам:

Ингредиенты: 

1. Курица   (Нужна только для бульона)
2. Морковь   1шт.
3. Лук репчатый   1шт.
4. Картофель 4-5шт. средних размеров
5. Корень сельдерея   1шт.
6. Цукини   1шт.
7. Лук-порей 1шт.
8. Батон (Для сухариков)
9. Паприка (по вкусу, либо красный сладкий перец)
10. Сливки  100-150гр. (+Для подачи по желанию)
11. Семга копченая (Для подачи по желанию)
    
12. Масло растительное
13. Соль

Способ приготовления:

1. Отвариваем куриный бульон. Морковь и корень сельдерея чистим, разрезаем на кусочки и подпекаем на сухой сковороде. Выкладываем в бульон.

2. Картофель чистим, разрезаем на половинки и ставим вариться. В кастрюлю к картофелю кладем лук порей. Заливаем бульоном. Варим до готовности картофеля.

3. Цукини и морковь нарезаем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масла.

4. С батона срезаем корочку, нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке. Выкладываем на бумажное полотенце, солим, посыпаем паприкой.

5. В суп добавляем жирные сливки (33%). Даем немного провариться. Измельчаем все блендером.

6. Сливки взбиваем блендером. Семгу холодного копчения нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем со взбитыми сливками.

7. Суп разливаем в тарелки. Выкладываем гренки, обжаренные овощи, в центр кладем немного взбитых сливок с рыбой. Приятного аппетита!

Семгу и сухарики вы можете заменить на зелень и слегка печеный красный сладкий перец как показано вверху страницы. Если хотите более подробное описание приготовления – смотрим видео ниже:

https://www.youtube.com/watch?v=kv4ZEWAoj7A

Сообщение Крем-суп со сливками и картофелем появились сначала на E D A A.

Если к концу праздников у вас уже закончились основные блюда, но еще остались копчености – то этот рецепт как раз для вас! Сегодня мы вам расскажем как приготовить очень вкусный, сытный и достаточно простой суп.

И так, что же нам понадобится для солянки?

Ингредиенты: 

1. Говядина   500-600гр. (Нужна для бульона, если говядины нет то можно и на курице)
2. Окорок куриный   1шт. (Либо куриное филе. Если у нас нет говядины, то 2-3 окорока)
3. Огурцы соленые   3шт.
4. Сосиски   1-3шт. + копчености (Подойдут практически любые мясные копчености: ветчина, колбаса, ребрышки, балык, бекон и т.д.)
5. Паста томатная   3-4 столовых ложки (Подойдет также не острый кетчуп)
6. Лук репчатый   1шт. (1 головка чуть больше средней)
7. Маслины 100-150гр.
8. Лимон (Для подачи)
9. Каперсы (по желанию)
10. Сметана (Для подачи по желанию)
11. Зеленый лук/петрушка (Для подачи по желанию)
    

Способ приготовления:

1. Из курицы и говядины варим бульон. Приготовленное мясо вынимаем и даем остыть.

2.  Огурцы чистим и нарезаем мелкими фрагментами. Выкладываем в чистую кастрюлю и тушим с небольшим количеством воды.

3.  Лук нарезаем и добавляем к огурцам.

4.  К луку и огурцам кладем пару ложек томатной пасты, небольшую щипотку сахара и тушим под крышкой 25-30 минут

5.  Мясо, сосиски и остальные наши копчености нарезаем небольшими кусочками. Маслины разрезаем вдоль, а зеленый лук мелко рубим

6.  Выкладываем все компоненты в бульон. Перемешиваем, пробуем на соль и смотрим на цвет. Солянка должна иметь красивый красный оттенок. Если цвета недостаточно – добавляем немножко томатной пасты. Добавляем столовую ложку каперсов, 1 лавровый лист и 3-4 горошка черного перца по желанию. Даем солянке закипеть, после того как закипит даем настояться под крышкой минут 5.

7.  Подаем с ломтиком лимона и сметаной. Солянка готова, приятного аппетита!

Способ приготовления также посмотреть в видео ниже. Это самый правильный вариант ресторанной солянки.

Сообщение Солянка ресторанная появились сначала на E D A A.

Для приготовления борща необходим в первую очередь хороший мясной бульон, который можно получить из вываривания говядины или свинины.

Для начала нам стоит приготовить свекольную заправку и морковно-луковую пассеровку:
Приготовление свекольной заправки:
Свеклу (250 г) нарезаем мелкими брусочками. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло (50 г) и нагреваем, пока на его поверхности не начнет образовываться дымок. Кладем в масло свеклу и обжариваем. Когда масло окрасится в цвет свеклы, добавляем уксус 9% (13 г), сахар (40 г) и томатную пасту (40 г). Убавляем огонь и тушим, не накрывая кастрюлю крышкой (иначе свекла потеряет цвет), до мягкости свеклы.
Приготовление морковно-луковой пассеровки:
Лук нарежем кубиком, а морковь натрем на крупной терке. Обжарим лук вместе с морковкой на жире или масле до тех пор, пока морковка отдаст маслу свой цвет.
Ингредиенты: 

1. Свекольная заправка 300 г
2. Картофель 200 г
3. Капуста 150 г
4. Лук 50 г
5. Морковь 50 г
6. Бульон мясной 1000 мл
7. Аджика по вкусу
8. Чеснок по вкусу
9. Сахар по вкусу
10. Соль по вкусу

Способ приготовления: 

1. Нарезаем картошку крупным кубиком

2. Бульон доводим до кипения и закладываем картофель

3. Кладем нашинкованную капусту

4. Добавляем пассерованные лук и морковь

5. Кладем свекольную заправку

6. Перемешиваем

7. Кладем лавровый лист

8. Доводим до вкуса солью и сахаром

9. Добавляем аджику

10. Перемешиваем и кладем чеснок

11. Доводим до кипения и снимаем с огня

Готовый борщ подаем с пампушками и сметаной — борщ готов! Смачного!

Сообщение Украинский борщ появились сначала на E D A A.

Грибной суп-пюре с чесноком и пряными травами станет отличным и невероятно вкусным обедом.

Сообщение Крем-суп из лисичек появились сначала на E D A A.

Один из способов приготовления вкуснейшего и запоминающегося сырного супа с курицей.

Сообщение Сырный суп с курицей появились сначала на E D A A.

Сообщение Острый испанский суп с колбасками появились сначала на E D A A.

Чанахи — блюдо грузинской кухни из свинины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

Сообщение Чанахи появились сначала на E D A A.

Питательный суп-пюре из овощей с жареным беконом и сыром.

Сообщение Картофельный суп-пюре с беконом появились сначала на E D A A.