Питательный суп-пюре из овощей с жареным беконом и сыром.
Ингредиенты
- Бекон 6 ломтиков
- Лук 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Стебли сельдерея 3 шт.
- Картофель 6-7 шт.
- Куриный бульон 8 чашек
- Мука 3 ст.л.
- Молоко 1 чашка
- Жирные сливки 1/2 чашки
- Соль, перец
- Тертый пармезан 1 чашка
- Зелень петрушки
Способ приготовления
- В кастрюле с толстым дном укладываем мелко нарезанный бекон и обжариваем его среднем огне, пока он не станет хрустящим (займет примерно 15 минут). Вынимаем кусочки бекона и перелаживаем в отдельную миску.
- Выливаем из кастрюли большую часть жира и возвращаем кастрюлю на средний огонь. Добавляем мелко нарезанный лук, тертую морковь и мелкой нарезанный сельдерей. Жарим, постоянно помешивая, примерно 2 минуты,затем добавляем мелко нарезанный картофель и готовим еще минут 5, после чего добавляем соль и перец на свой вкус.
- Вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10 минут на среднем огне, пока картошка не начнет размягчаться. Смешиваем молоко с мукой и добавляем в суп. Продолжаем варить еще 5 минут.
- Измельчаем суп погружным блендером в пюре. Прогреваем и добавляем еще немного специй на свой вкус. Вливаем подогретые сливки.
- Перед подачей добавляем кусочки бекона, тертый сыр и свежую зелень.