Грибной суп-пюре с чесноком и пряными травами станет отличным и невероятно вкусным обедом.
Ингредиенты
- Лисички 800 г.
- Репчатый лук 1 шт.
- Грибной бульон 100 мл.
- Сливки 50 мл.
- Чеснок 3 дольки
- Тимьян несколько веточек
- Соль, перец по вкусу
- Зелень петрушки 2 ст.л.
Способ приготовления
- Лисички хорошо промываем и даем немного высохнуть. Одну горсть мелких лисичек откладываем для украшения.
- Оставшиеся грибы нарезаем, обжариваем в оливковом масле с веточкой тимьяна и раздавленными дольками чеснока. Остужаем, вынимаем чеснок и тимьян.
- Пюрируем лисички в блендере, после чего возвращаем в кастрюлю и заливаем грибным бульоном. Добавляем сливки и прогреваем, не забывая посолить и поперчить.
- Оставшиеся грибы обжариваем на растительном масле, добавляем приправы и мелко рубленую зелень петрушки.
- Крем-суп разливаем по тарелками, приукрашиваем жареными грибами и веточками тимьяна.