Крем-суп из лисичек

Способ приготовления

1. Лисички хорошо промываем и даем немного высохнуть. Одну горсть мелких лисичек откладываем для украшения.
2. Оставшиеся грибы нарезаем, обжариваем в оливковом масле с веточкой тимьяна и раздавленными дольками чеснока. Остужаем, вынимаем чеснок и тимьян.
3. Пюрируем лисички в блендере, после чего возвращаем в кастрюлю и заливаем грибным бульоном. Добавляем сливки и прогреваем, не забывая посолить и поперчить.
4. Оставшиеся грибы обжариваем на растительном масле, добавляем приправы и мелко рубленую зелень петрушки.
5. Крем-суп разливаем по тарелками, приукрашиваем жареными грибами и веточками тимьяна.