Питательный суп-пюре из овощей с жареным беконом и сыром.
Ингредиенты
Бекон 6 ломтиков
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Стебли сельдерея 3 шт.
Картофель 6-7 шт.
Куриный бульон 8 чашек
Мука 3 ст.л.
Молоко 1 чашка
Жирные сливки 1/2 чашки
Соль, перец
Тертый пармезан 1 чашка
Зелень петрушки
Способ приготовления
В кастрюле с толстым дном укладываем мелко нарезанный бекон и обжариваем его среднем огне, пока он не станет хрустящим (займет примерно 15 минут). Вынимаем кусочки бекона и перелаживаем в отдельную миску.
Выливаем из кастрюли большую часть жира и возвращаем кастрюлю на средний огонь. Добавляем мелко нарезанный лук, тертую морковь и мелкой нарезанный сельдерей. Жарим, постоянно помешивая, примерно 2 минуты,затем добавляем мелко нарезанный картофель и готовим еще минут 5, после чего добавляем соль и перец на свой вкус.
Вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10 минут на среднем огне, пока картошка не начнет размягчаться. Смешиваем молоко с мукой и добавляем в суп. Продолжаем варить еще 5 минут.
Измельчаем суп погружным блендером в пюре. Прогреваем и добавляем еще немного специй на свой вкус. Вливаем подогретые сливки.
Перед подачей добавляем кусочки бекона, тертый сыр и свежую зелень.