Предлагаю сразу приготовить смесь для покрытия наших чуррос когда они будут готовы. Для этого в пакет высыпаем стакан сахара и чайную ложку корицы. Перемешиваем и откладываем в сторону.

В большую кастрюлю наливаем 4 стакана растительного масла и ставим на средний нагрев. Температура масла для готовки наших чуррос должна быть около 180 градусов.

Тем временем в отдельную кастрюльку вливаем стакан воды, кладем брусочек сливочного масла, добавляем соль и ваниль. Ставим на средний огонь.

Когда сливочное масло полностью растопится и смесь начнет кипеть - убираем с огня. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Теперь продолжая перемешивать тесто начинаем добавлять яйца. Советую это делать по одному, пока не впитается полностью предыдущее - следующее не добавляем.

Настало время переложить смесь в большой пакет для выпечки с наконечником в форме звезды. Если под рукой их нет - не беда, пакет подойдет абсолютно любой, а наконечник можно легко соорудить из крышки от пластиковой бутылки.

Теперь, предварительно вооружившись ножницами, выдавливаем прямо в кастрюлю наш чуррос и обрезаем. Длину можете контролировать сами, на ваш вкус. Примерный стандарт для них 10-15см. Готовить в зависимости от объема кастрюли можно от трёх до пяти штук за раз.

Когда чуррос начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, можно вытаскивать. Готовка каждого занимает от двух до четырех минут при правильной температуре. Периодически их можно переворачивать чтобы все стороны равномерно приготовились.

Вот и все, теперь готовые чуррос осталось обвалять в смеси для покрытия которую мы подготовили в первом пункте и можно подавать к столу! В теплом состоянии они особенно вкусные, приятного аппетита!