Необычайно свежее и легкое блюдо Примавера, которое так же часто называют как “весенняя паста” не даром имеет такое название. Этот вид пасты изобрели итальянцы эмигрировавшие в Америку, и хочу сказать что получилось у них весьма недурно! В этом блюде доминируют самые разнообразные овощи и за счет этого разнообразия выглядит оно довольно красочно. Существует огромное множество вариаций приготовления пасты Примавера, и доподлинно никто так и не знает какой рецепт был первым и верным, но я все же выяснил некоторые основные составляющие благодаря которым и создал Паста Примавера аутентичный рецепт. И так давайте же скорее перейдем к приготовлению!
Легкая паста со свежими овощами наполнит Вас чувством весеннего настроения и приятно удивит своим необычайным вкусом и ароматом!
Время на подготовку 10 минутыминуты
Время приготовления 10 минутыминуты
Общее время 22 минутыминуты
Порции 4порции
Ингредиенты
450гПаста пеннекороткие трубочки-перья
4ст.л.Масло оливковоеextra virgin
1/2штлук красный
1стаканспаржанарезанная
1стакангорохзамороженный или свежий
1стаканпомидоры черри
1стаканартишок консервированнйиспанский, по желанию
6штзубчика чеснока
3ст.л.сок лимона
1/2стаканапармезантертый
соль, перец
Инструкции
Подготовим все ингредиенты, ставим вариться макароны пенне. Вместо пенне так же могут подойти фузилли или ригатони. Варим согласно инструкции на упаковке.
Ставим на средний огонь сковороду с глубоким дном, и наливаем 2 ст.л. отивкового масла.
Добавляем нарезанный тонкими полукольцами красный лук.
Сразу за луком добавляем нарезанную спаржу и готовим 5-8 минут пока спаржа не станет мягкой, периодически помешивая.
Теперь добавляем горох, замороженный или свежий. Если есть возможность, то конечно свежий будет предпочтительней.
За горохом кидаем нарезанные пополам помидоры черри и небольшую баночку консервированных испанских артишоков(по желанию). Перемешиваем и готовим 1-2 минуты чтобы все добавленные овощи хорошенько прогрелись.
Выдавливаем весь чеснок, перемешиваем и тушим еще пару минут.
Добавляем готовые горячие макароны, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла(желательно extra virgin). Снимаем с огня.
Теперь поливаем лимонным соком и посыпаем тертым пармезаном горячую пасту.
Когда сыр расплавится, солим перчим по вкусу и перемешиваем. Перед подачей можно посыпать такую пасту мелко нарезанной свежей петрушкой.
Вот и все, наша паста Примавера изготовленная по аутентичному рецепту полностью готова, приятного аппетита!