Необычайно свежее и легкое блюдо Примавера, которое так же часто называют как “весенняя паста” не даром имеет такое название. Этот вид пасты изобрели итальянцы эмигрировавшие в Америку, и хочу сказать что получилось у них весьма недурно! В этом блюде доминируют самые разнообразные овощи и за счет этого разнообразия выглядит оно довольно красочно. Существует огромное множество вариаций приготовления пасты Примавера, и доподлинно никто так и не знает какой рецепт был первым и верным, но я все же выяснил некоторые основные составляющие благодаря которым и создал Паста Примавера аутентичный рецепт. И так давайте же скорее перейдем к приготовлению!
Паста Примавера аутентичный рецепт
Легкая паста со свежими овощами наполнит Вас чувством весеннего настроения и приятно удивит своим необычайным вкусом и ароматом!
Порций: 4 порции
Ингредиенты
- 450 г Паста пенне короткие трубочки-перья
- 4 ст.л. Масло оливковое extra virgin
- 1/2 шт лук красный
- 1 стакан спаржа нарезанная
- 1 стакан горох замороженный или свежий
- 1 стакан помидоры черри
- 1 стакан артишок консервированнй испанский, по желанию
- 6 шт зубчика чеснока
- 3 ст.л. сок лимона
- 1/2 стакана пармезан тертый
- соль, перец
Инструкции
- Подготовим все ингредиенты, ставим вариться макароны пенне. Вместо пенне так же могут подойти фузилли или ригатони. Варим согласно инструкции на упаковке.
- Ставим на средний огонь сковороду с глубоким дном, и наливаем 2 ст.л. отивкового масла.
- Добавляем нарезанный тонкими полукольцами красный лук.
- Сразу за луком добавляем нарезанную спаржу и готовим 5-8 минут пока спаржа не станет мягкой, периодически помешивая.
- Теперь добавляем горох, замороженный или свежий. Если есть возможность, то конечно свежий будет предпочтительней.
- За горохом кидаем нарезанные пополам помидоры черри и небольшую баночку консервированных испанских артишоков(по желанию). Перемешиваем и готовим 1-2 минуты чтобы все добавленные овощи хорошенько прогрелись.
- Выдавливаем весь чеснок, перемешиваем и тушим еще пару минут.
- Добавляем готовые горячие макароны, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла(желательно extra virgin). Снимаем с огня.
- Теперь поливаем лимонным соком и посыпаем тертым пармезаном горячую пасту.
- Когда сыр расплавится, солим перчим по вкусу и перемешиваем. Перед подачей можно посыпать такую пасту мелко нарезанной свежей петрушкой.
- Вот и все, наша паста Примавера изготовленная по аутентичному рецепту полностью готова, приятного аппетита!
