Мятные шоколадные пряники

Ингредиенты:

1. мука 270 г
2. сахар 240 г (150 г +90г)
3. яйца 3 шт
4. масло сливочное 120 г
5. шоколад тёмный 70-80 % 100 г
6. шоколад 50% 100 г
7. мята свежая 30-35 г
8. какао-порошок 45 г
9. сахарная пудра 80 г
10. ванильный сахар 10 г
11. разрыхлитель 10 г
12. соль 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель просеиваем и хорошенько перемешиваем.

2. Масло нарезаем небольшими кубиками, затем шоколад(оба вида) ломаем на кусочками и соединяем с маслом в посуде, в которой все будет растапливаться.

3. Растапливаем нашу смесь (но не перегреваем, чтобы шоколад не свернулся). Теперь выливаем все в большую миску или кастрюльку ставим остужаться.

4. Подготовим мяту: моем и подсушиваем(или хорошенько обтряхиваем от воды).

5. Мяту со стеблями рвём руками или нарезаем на небольшие куски, затем складываем в блендер и добавляем 150 гр. сахара.

6. Блендером перемалываем мяту с сахаром пока смесь не станет однородной. Не допускаем крупных кусочков мяты.

7. Моем яйца и взбиваем их вместе с ванильным сахаром венчиком до пены. Если шоколад с маслом остыли, выкладываем яичную пену в шоколадную массу, туда же сыпем сахарно-мятную смесь и хорошенько всё перемешиваем.

8. Небольшими частями добавляем смесь из 1го пункта (с муки, какао, соли и разрыхлителя), хорошо перемешивая после каждого добавления. Как только станет сложно перемешивать лопаткой – начинаем мешать рукой. Когда масса станет однородной – накрываем пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник.

9. Спустя час достаём массу из холодильника, и формируем шарики, диаметром около 4 см (вес каждого шарика примерно 40-50 г).

10. В пиалу высыпаем последние 90 гр сахара, и обваливаем в нём каждый шарик. Это мы делаем для того чтобы вся сахарная пудра не впиталась в пряник и он остался таким белоснежным.

11. Теперь уже обваливаем в сахарной пудре. Постарайтесь чтобы она покрывала шарик как можно плотнее, чтобы часть её осталась и после выпекания.

12. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем шарики примерно 3 см друг от друга. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.

13. По истечении времени наши пряники слегка увеличатся в размере и красиво потрескаются. Достаём их из духовки и выкладываем остужаться.

14. Вот и все, наши мятные шоколадные пряники полностью готовы! Пора насладиться незабываемым вкусом, приятного аппетита!