Мята и шоколад – это восхитительное сочетание, а теперь представьте это в виде вкуснейшего пряника с сахарной пудрой! Такое лакомство просто обязано хоть раз побывать у каждого на столе и удивить Вас и Ваших гостей своим вкусом и ароматом. Мятные шоколадные пряники просто очаровывают!
Ингредиенты:
- мука 270 г
- сахар 240 г (150 г +90г)
- яйца 3 шт
- масло сливочное 120 г
- шоколад тёмный 70-80 % 100 г
- шоколад 50% 100 г
- мята свежая 30-35 г
- какао-порошок 45 г
- сахарная пудра 80 г
- ванильный сахар 10 г
- разрыхлитель 10 г
- соль 1/2 чайной ложки
Способ приготовления:
1. Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель просеиваем и хорошенько перемешиваем.
2. Масло нарезаем небольшими кубиками, затем шоколад(оба вида) ломаем на кусочками и соединяем с маслом в посуде, в которой все будет растапливаться.
3. Растапливаем нашу смесь (но не перегреваем, чтобы шоколад не свернулся). Теперь выливаем все в большую миску или кастрюльку ставим остужаться.
4. Подготовим мяту: моем и подсушиваем(или хорошенько обтряхиваем от воды).
5. Мяту со стеблями рвём руками или нарезаем на небольшие куски, затем складываем в блендер и добавляем 150 гр. сахара.
6. Блендером перемалываем мяту с сахаром пока смесь не станет однородной. Не допускаем крупных кусочков мяты.
7. Моем яйца и взбиваем их вместе с ванильным сахаром венчиком до пены. Если шоколад с маслом остыли, выкладываем яичную пену в шоколадную массу, туда же сыпем сахарно-мятную смесь и хорошенько всё перемешиваем.
8. Небольшими частями добавляем смесь из 1го пункта (с муки, какао, соли и разрыхлителя), хорошо перемешивая после каждого добавления. Как только станет сложно перемешивать лопаткой – начинаем мешать рукой. Когда масса станет однородной – накрываем пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник.
9. Спустя час достаём массу из холодильника, и формируем шарики, диаметром около 4 см (вес каждого шарика примерно 40-50 г).
10. В пиалу высыпаем последние 90 гр сахара, и обваливаем в нём каждый шарик. Это мы делаем для того чтобы вся сахарная пудра не впиталась в пряник и он остался таким белоснежным.
11. Теперь уже обваливаем в сахарной пудре. Постарайтесь чтобы она покрывала шарик как можно плотнее, чтобы часть её осталась и после выпекания.
12. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем шарики примерно 3 см друг от друга. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.
13. По истечении времени наши пряники слегка увеличатся в размере и красиво потрескаются. Достаём их из духовки и выкладываем остужаться.
14. Вот и все, наши мятные шоколадные пряники полностью готовы! Пора насладиться незабываемым вкусом, приятного аппетита!