Подготовим все наши ингредиенты, если вы не нашли в магазине пахту - её можно заменить на маложирную сметану. Но все же я рекомендую найти именно пахту. Так же советую использовать только высококачественный какао-порошок(не сладкий!), т.к. от него в этом торте зависит многое. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Смазываем форму для выпекания коржей сливочным маслом, затем присыпаем немного равномерно какао-порошком, чтобы наш корж не пристал к форме.

Начнем с приготовления коржей: в глубокой посуде смешиваем муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.

Теперь добавляем туда яйца, пахту, теплую воду, растительное масло и экстракт ванили.

Перемешиваем это все миксером на средней скорости, либо вручную венчиком до однородной массы. По завершении делим нашу смесь на 3 равные части и наливаем в форму для выпечки коржа. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. (Проверяем готовность коржей зубочисткой: протыкаем и если зубочистка чистая - корж готов)

Пока готовятся коржи, приготовим шоколадный крем для торта: в глубокую посуду кладем сливочное масло и сливочный сыр. Они должны быть комнатной температуры, поэтому их можно достать с холодильника заранее. Смешиваем их миксером до пушистого состояния. Советую использовать миксер для достижения лучших результатов.

Добавляем какао-порошок и ванильный экстракт, продолжаем перемешивать.

Добавляем немного молока, перемешиваем и начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Советую добавлять за раз по одному стакану, затем перемешивать до однородности и т.д. пока не используем всю пудру. В конечном итоге наш крем должен выглядеть так:

Теперь осталось сложить все остывшие коржи, смазав их кремом:

И по желанию равномерно смазать весь торт тонким слоем шоколадного крема.

Наш удивительный шоколадный торт полностью готов, приятного аппетита!