Подготовим наши ингредиенты и разморозим филе тиляпии (если вы покупали в замороженном виде)

Теперь нам надо решить, будем ли мы готовить филе тиляпии целыми в духовке, либо кусочками на сковороде. Если вы выбрали первый вариант, то можете пропустить ненужные шаги и читать только про готовку томатов, а как приготовить тиляпию в духовке я опишу в конце рецепта. Ну а если вы выбрали вариант кусочками, то нарезаем филе на части средних размеров.

Моем помидорки и тоже нарежем небольшими кусочками

Со стебля розмарина отрываем все листочки и мелко их нарезаем

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на неё тиляпию. Обжариваем 5 минут, периодически переворачивая кусочки. Затем выкладываем рыбу на тарелку, т.к. дальше в сковороде мы будем готовить томаты.

Не доливая масло в сковороду, выкладываем на неё томаты, розмарин и наливаем 50мл воды. Если помидоры у вас сочные, то воду можно и вовсе не наливать. Тушим на среднем огне, пока помидоры не размякнут и не начнут немного расползаться.

Теперь пора добавлять наши поджаренные рыбные кусочки, солим по вкусу и тушим все так же на средней мощности несколько минут под закрытой крышкой. Затем снимаем сковороду с огня и оставим настаиваться на пару минут. Ну а если вы решили приготовить филе цельными, то разогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем противень фольгой, затем солим наше филе по вкусу, посыпаем розмарином и смазываем оливковым маслом. (так же можно дополнительно присыпать приправами для рыб по вкусу). Выкладываем филе на противень и запекаем в течение 10 минут.

Тиляпия с розмарином и помидорами готова! Советую подавать тиляпию приготовленную кусочками с рисом, а цельные филе запеченные в духовке с печеным картофелем и салатом. Приятного аппетита!