Мидии "Франсуа" в сливочно-чесночном соусе
Не даром рецепт таких мидий, корни которого уходят во Францию считается одним из самых нежных и "сногсшибательных". Вкус и ощущения словами не передать, так что обязательно приготовьте и попробуйте сами!
Порции: 2 персоны
Ингредиенты
- 400 г Мидии цельные, в ракушках
- 50 мл Сливки желательно 20%, но подойдут и на 10%
- 30 г Масло сливочное
- 2 шт Зубчика чеснока
- 150 мл Вино белое любое белое вино на ваш вкус
- 1/2 шт Репчатый лук
- 1/2 ст.л. Карри порошок по вкусу, можно не добавлять
- 3-4 шт Петрушка зелень, веточками
Инструкции
- Подготовим все ингредиенты, мидии стоит заранее разморозить если они были покупные с супермаркета, упакованные. Так же стоит их тщательно промыть перед готовкой в холодной воде.
- Мелко нарезаем лук, чеснок и петрушку.
- Небольшой кусочек сливочного масла (примерно 15г) растопим в глубокой сковороде на среднем огне и добавляем все что мы нарезали. Прогреваем в течении 3-4 минут, периодически помешивая.
- Теперь добавляем мидии к чесноку, луку и петрушке.
- Добавляем 150-200 мл белого вина, перемешиваем и томим на среднем огне под крышкой 5 минут.
- Дальше вливаем 50мл 20% сливок, приправляем по желанию карри/тимьяном, солим перчим по вкусу. (Если у вас 10%-е сливки, то их стоит влить чуть больше.) Снижаем нагрев до минимального, накрываем крышкой и готовим еще 5-6 минут. Все наши мидии к концу готовки должны раскрыться.
- Подавать мидии к столу следует в горячем/теплом виде, полив соусом который образовался в процессе готовки. Приятного аппетита!
