Рецептов приготовления хвороста довольно много, но каждый из них направлен на то, чтобы хворост получился как можно более воздушным и нежным. Воздушный хворост приготовленный своими руками обязательно понравится как и детям, так и взрослым.
Ингредиенты
- 1 ст.л. – сахара;
- 2 шт. – целых куриных яйца;
- 3 шт. яичных желтка;
- щепотка соли;
- щепотка ванили;
- 0,5 ч.л. – соды (погасить уксусом);
- 2 ст.л. – молока;
- 2 ст.л. – сметаны;
- 50 гр. сливочного масла;
- 450 гр. – пшеничной муки;
- 1,5 – 2 стакана подсолнечного масла (для жарки хвороста);
- Сахарная пудра
Способ приготовления
- В глубокой миске миксером взбиваем сахар с яйцами и ванилином после чего добавляем сметану и молоко, всё это хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с солью и добавляем мягкое сливочное масло.
- Теперь требуется погасить соду. Берём столовую ложку и высыпаем в неё соду, поливаем капельным образом уксус до полного растворения соды, она начнёт пузыриться это и будет эффектом гашения соды.
- Погашенную соду добавляем в приготовленную ранее массу перемешивая ложкой,
а далее соединяем полученную смесь с мукой и руками замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут при этом накрыв его полотенцем.
- Далее нам нужно поделить тесто на небольшие кусочки. Берём один кусочек и раскатываем его на столе (стол заранее требуется посыпать немножко мукой)
в очень тонкий и равномерный пласт круглой или овальной формы. Острым ножом вырезаем полосочки следующего размера – 10 см. (в длину) и 3 см. (в ширину).
- По центру каждой полосочки требуется сделать небольшой разрез. Через этот разрез нужно вывернуть один край полосочки.
- На вид получится либо ушко либо бантик. Эти действия повторяем с каждым кусочком теста.
- Приступим к жарке хвороста. Берём глубокую (рекомендуется чугунная ёмкость) вливаем масло и ставим на огонь. Масло доводим практически до кипения и один за одним помещаем хворост в масло, за один раз может поместиться от 3-х до 5-ти шт. Жарим хворост до появления золотистого цвета
и шумовкой выкладываем на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло.
- Так поступаем со всеми заготовками.
- Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.
