Торт «Наполеон» со сгущенкой можно отнести к одному из самых популярных кондитерских изделий,выпекаемых в домашних условиях.Торт получается нежным и очень вкусным!
Ингредиенты
- 200 г. маргарина или сливочного масла;
- 200 г. муки;
- 90 мл. воды;
- щепотка соли;
- чайная ложка уксуса;
- 100 г. сливочного масла для крема;
- банка сгущенки.
Способ приготовления
- Маргарин или сливочное масло небольшими кубиками помещаем в ёмкость.
Добавляем муку и соль.
- Тщательно перетираем смесь руками до состояния “крошки”. Затем добавляем холодную воду и уксус. Замешиваем однородное тесто.
- Готовому тесту придаем форму шара, оборачиваем целлофаном и отправляем в морозильную камеру примерно на 10 минут(с охлажденным тестом легче работать).
- Включаем духовку на 200 градусов и приступаем к приготовлению коржей. Перед нами стоит выбор: приготовить 8 больших коржей или 16 чуть поменьше. Исходя из выбора количества коржей и размера нашего будущего торта делим тесто на 8 или 16 равных частей.
- Раскатываем тесто очень тонко, при необходимости добавляем немного муки.
- Для простоты и быстроты приготовления коржей можно раскатывать тесто прямо на листе пергамента и вместе с листом отправлять корж в духовку, в результате — чистый противень и экономия времени. То есть нам понадобится 2 листа пергамента. На одном наше тесто выпекается, а на другом раскатывается новый корж и так далее, листы получаются многоразовые.Коржи выпекаем примерно 3-5 минут,коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке.
- Вот и готовы наши коржи, так они будут выглядеть в готовом виде. Очень хрупкие и нежные.
- Приступаем к приготовлению крема. Смешиваем сгущенку с маслом, взбиваем крем миксером до однородной шелковистой консистенции.
- Смазываем коржи кремом, после чего присыпаем верхушку и бока торта крошками, приготовленными из обрезков коржей. Если у вас вышло так,что вы решили не обрезать коржи, тогда выделите один самый “неудачный” корж для крошки.
