Шоколадный кекс Эрл Грей — очень необычный шоколадный кекс, так как в него добавляют чай, ароматизированный бергамотом. Вкус очень свежий, насыщенный и нетипичный, поэтому рекомендую попробовать, это действительно очень вкусно.
И так, что же нам для этого понадобится?
Ингредиенты:
- чай Earl Grey 3 пакетика или 1 столовая ложка заварки
- вода 110 мл
- шоколад тёмный 60 г
- масло сливочное 100 г
- сахар 200 г
- яйца 2 шт
- мука 200 г
- йогурт 50 г
- соль 1/8 чайной ложки
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
- Заранее достаём масло из холдильника, чтобы оно стало мягким. Завариваем чай в воде от 3 до 5 минут. Параллельно растапливаем шоколад, можно в микроволновке, а можно на водяной бане.
- Пока чай и шоколад остывают мы смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
- Взбиваем вместе сахар и размягчённое масло.
- Добавляем яйца и смешиваем до однородного состояния.
- Добавляем остывший растопленный шоколад, вновь перемешиваем или слегка взбиваем до однородности.
- Добавляем в массу сухую смесь, перемешиваем.
- Наконец, добавляем в тесто йогурт и чай (чай должен быть не горячим).
- Теперь основательно перемешиваем до идеальной однородности — не должно быть никаких комочков. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом или используйте силиконовую форму — её смазывать не надо. Выливаем в форму наше шоколадное тесто.
- Выпекаем 50 минут при 180 градусах до готовности. Готовность проще всего проверять советским методом — зубочисткой или спичкой. Вынимаем из духовки и даём постоять 5 минут, после чего достаём кекс из формы, даём полностью остыть.
- Остается только посыпать готовый шоколадный пирог сахарной пудрой.
- Шоколадный кекс Эрл Грей полностью готов, можно порезать и подавать на стол. Кекс получается очень оригинальным — с нежной и мягкой текстурой и, главное, насыщенным чайно-шоколадным вкусом. Парадокс, но приготовленный с использованием чая кекс отлично идёт под кофе. Приятного аппетита!
