Шинкенфлекерлн – популярная запеканка из австрийской кухни. Что может быть лучше запеканки, которая содержит в себе ветчину и макароны покрытые расплавленным сыром?
Ингредиенты
- Макароны,отваренные до состояния (al dente) – 250 г.
- ветчина – 250 г.
- сосиски – 250 г.
- яйцо – 8 шт.
- твёрдый сыр – 200 г.
- сливочное масло – 80 г.
- репчатый лук – 2 шт.
- зелёный лук – 20 г.
- томатная паста – 6 ст. л.
- тмин
- панировочные сухари – 2 ст. л.
- чёрный молотый перец, соль – по вкусу
- сахар – 1 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Измельчённый мелко репчатый лук обжарьте на растительном масле. Затем добавьте к нему томатную пасту, сосиски (нарезанные “бочонками”) и ветчину ( нарезанную средним кубиком). Готовьте, помешивая, в пределах 5 минут,затем дайте остыть.
- Параллельно с обжаркой лука, ветчины и сосисок, порежьте зелёный лук мелкими кольцами и натрите сыр на крупной тёрке.
- Возьмите большую ёмкость,вбейте в неё 8 яиц и взбейте венчиком. Добавьте к взбитым яйцам варёные макароны, половину натёртого сыра и содержимое сковороды, в остывшем виде. Добавьте соль, перец, тмин, сахар ( для баланса пасты) и перемешайте.
Пометка: макароны должны быть в состоянии al dente , твёрдых сортов. Состояние al dente – состояние макарон либо пасты, когда они уже готовы, однако еще достаточно твердые и не успели развариться.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Выложите смесь в форму для запекания, присыпьте измельченным зелёным луком и оставшимся твёрдым сыром. Запекайте при температуре 180°C 40 минут.
