Сегодня готовим пусть и не самый “оригинальный” но зато один из наипопулярнейших салатов! Существует как минимум пять вариантов этих салатов, и каждый видит его “по-своему”, поэтому я поделюсь с вами классическим ресторанным рецептом.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки 300 г.
- Рис 300 г.
- Кукуруза консервированная 250г.
- Яйца 4шт.
- Огурцы 250 г.
- Майонез 100г.
- Соль
Для салата следует выбирать сочные и упругие палочки, аккуратно окрашенные только с внешней стороны. В списке ингредиентов на первом месте должен стоять рыбный фарш, сурими и только в последних рядах крахмал, усилители вкуса и др. Следует выбирать только охлажденные крабовые палочки. Конечно, замороженный продукт дешевле, но для салата его не рекомендую приобретать, т.к. при заморозке крабовые палочки теряют слишком много влаги, становятся сухими и волокнистыми, к тому же недобросовестные продавцы могут замораживать просроченный товар. Так же нельзя доверять продукту, который продается на вес, так как узнать, кем, когда и из каких продуктов создан этот «деликатес», невозможно и даже можно отравиться.
Способ приготовления:
1. Приготавливаем все необходимые для салата ингредиенты. Рис я заранее сварил, поэтому можно уже прямо сейчас начать сборку салата. Кстати, рис я использовал длиннозёрный не пропаренный, нам не нужна рисовая каша.
2. Собирая такой салат я всегда руководствуюсь простым правилом «все составляющие должны быть примерно одинакового размера», то есть выбирается за основу ингредиент, который идёт в салат без нарезки и все остальные ингредиенты режутся на кусочки соответствующего размера. Режем огурцы и кладем их вместе с кукурузой (только зёрна, без «воды»!) и рисом в миску средних размеров.
3. Режем огурцы и отваренные яйца (для салата я варю примерно 10-12 минут чтобы желток хорошо схватился) и добавляем их к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешиваем. Солим по вкусу, заправляем майонезом и убираем в холодильник как минимум на 1 час, салат должен настояться. И вот, наш салат с крабовыми палочками готов! Приятного аппетита!
Летом в такой салат можно покрошить немножко яблок для легкости.
