Куриный паштет-рулет с коньяком и цедрой апельсина

В связи с недобросовестностью производителей, магазинные паштеты сильно упали в качестве, а вместо мяса в таких паштетах можно найти одни заменители и ароматизаторы. Поэтому я хочу показать вам как сделать отличный домашний паштет из курицы в форме рулета с грибной начинкой!

Ингредиенты:

Куриное филе  400 г  (можно заменить любыми частями птицы)
Шампиньоны 100-150г
Коньяк 1 ст.л.
Апельсин 1шт. (нам нужна лишь цедра половины апельсина)
Сливки 20% 60мл.
Перец 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе хорошенько промываем и обрезаем лишние части.

2. Дважды пропускаем через маленькую решетку мясорубки

3. Добавляем в фарш 1ст.л. коньяка чтобы подчеркнуть аромат и вкус нашего паштета.

4. На мелкой терке натираем цедру с половины апельсина. Цедра сделает вкус более интересным и такой паштет ваши гости запомнят навсегда!

5. Теперь добавим 3 столовые ложки сливок, чтобы фарш был мягким. Затем добавляем по 1/2 чайной ложки соли и перца и хорошенько перемешиваем.

6. Чистим шампиньоны, режем их на 4-6 частей каждый в зависимости от размера. Выкладываем на смазанный сливочным маслом пергамент паштетную массу и делаем из нее прямоугольник(пергамент у нас был 20х30см). Затем выкладываем дорожкой примерно в середине прямоугольника шампиньоны.

7. Аккуратно начинаем сворачивать в рулет частями, с помощью пергамента.

8. Когда рулет полностью готов, обворачиваем его пергаментом, а затем заворачиваем его в фольгу.

9. Ставим наш рулет в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. По истачении указанного времени достаем рулет из духовки и даем ему остыть.

10. Вот и все, наш куриный паштет-рулет с грибами, коньяком и цедрой апельсина полностью готов! Осталось красиво украсить цедрой, базиликом и болгарским перцем! Приятного аппетита!

 

Видео рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже. Наш рулет был приготовлен по рецепту Аллы Ковальчук из передачи “Все буде смачно”

https://www.youtube.com/watch?v=rhSkVTnvutM