Курица по-охотничьи – это вкусное, нежное и простое блюдо. В данном рецепте можно использовать не только куриное мясо, а и мясо кролика или индейки.
Ингредиенты
- Куриное мясо – 1 кг.
- Луковица – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- 400 гр. – очищенных помидоров ( или томатная паста)
- 1 стакан белого вина
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- 1 веточка розмарина
- Соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Для приготовления курицы по-охотничьи вы можете взять любые части куриного мяса, в нашем случае мы возьмем куриные ножки. Ополаскиваем ножки под холодной проточной водой, срезаем часть шкуры и удаляем влагу бумажным полотенцем.
- Морковь промываем и очищаем. С лука и чеснока снимаем шелуху. Морковь, лук и сельдерей нарезаем кубиком.
- Ставим сковородку на огонь, вливаем оливковое масло и обжариваем куриные ножки до образования нежного золотистого оттенка.
- Вливаем белое вино.После того как вино с мясом закипит, через пару минут убавляем огонь и накрываем крышкой.
- После чего, минут через 7-10 добавляем к мясу подготовленный лук, морковь и сельдерей.Солим и перчим по вкусу.
- Перемешиваем и тушим 5-7 минут, далее добавляем томатную пасту и около стакана горячей воды, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем немного сахара так как томат имеет кислинку, добавляем соль и перец по надобности.
- Также добавляем розмарин и чеснок. Чеснок можно раздавить ножом или нарезать пластинками. Если розмарина не нашлось, на замену можно добавить петрушку.
- Накрываем крышкой и тушим ещё около 15-20 минут. Все это время следим за соусом, так как он не должен совсем выкипеть, по возможности подливаем кипяток, но в конечном результате он должен быть умеренно густым.
- На этом наша курица по-охотничьи готова, подаём к столу с картофелем, рисом или макаронами. С любым гарниром это блюдо будет очень-очень вкусно.
Один комментарий