Отличная сладкая закуска, хороша к чаю, идеальна на завтрак.
Сегодня Вашему вниманию предлагаю рецепт Чуррос по-мексикански. Это крайне вкусная сладкая закуска, хоть и довольно калорийная. Хоть родиной чуррос и является Испания, мексиканский вариант лично мне пришелся больше по душе. Разницы в приготовлении практически нет никакой, кроме того что испанский классический вариант покрыт только сахаром и подается с густым шоколадом. А вот в мексиканском варианте присутствует ещё и корица, а подаются со взбитыми сливками. Их очень легко сделать дома и они не требуют никаких особых ингредиентов. Получаются слоистыми из заварного теста, поэтому как вы уже наверное догадались – тают во рту. Еще раз хочу обратить ваше внимание что это НЕ пп-блюдо! Однако учитывая то, что блюдо супервкусное, со своей национальной историей, то считаю что хоть разочек попробовать его стоит. Рецепт Чуррос по-мексикански аутентичный, так что смело можно готовить.
Слоистая, теплая выпечка из заварного теста которая практически тает во рту! Традиционно подается на завтрак, довольно калорийное но крайне вкусное блюдо.
Время на подготовку 12 минутыминуты
Время приготовления 15 минутыминуты
Общее время 29 минутыминуты
Порции 15чуррос
Ингредиенты
4стаканаМасло растительноев идеале рапсовое, но можно любое
1/2стаканаМасло сливочное
1ч.л.Ванильный экстрактлибо ванилин
1/4ч.л.Соль
1стаканМукавысшего сорта
3штЯйцо куриное
1стаканСахарили сахарная пудра
1ч.л.Корицамолотая
Инструкции
Предлагаю сразу приготовить смесь для покрытия наших чуррос когда они будут готовы. Для этого в пакет высыпаем стакан сахара и чайную ложку корицы. Перемешиваем и откладываем в сторону.
В большую кастрюлю наливаем 4 стакана растительного масла и ставим на средний нагрев. Температура масла для готовки наших чуррос должна быть около 180 градусов.
Тем временем в отдельную кастрюльку вливаем стакан воды, кладем брусочек сливочного масла, добавляем соль и ваниль. Ставим на средний огонь.
Когда сливочное масло полностью растопится и смесь начнет кипеть - убираем с огня. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Теперь продолжая перемешивать тесто начинаем добавлять яйца. Советую это делать по одному, пока не впитается полностью предыдущее - следующее не добавляем.
Настало время переложить смесь в большой пакет для выпечки с наконечником в форме звезды. Если под рукой их нет - не беда, пакет подойдет абсолютно любой, а наконечник можно легко соорудить из крышки от пластиковой бутылки.
Теперь, предварительно вооружившись ножницами, выдавливаем прямо в кастрюлю наш чуррос и обрезаем. Длину можете контролировать сами, на ваш вкус. Примерный стандарт для них 10-15см. Готовить в зависимости от объема кастрюли можно от трёх до пяти штук за раз.
Когда чуррос начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, можно вытаскивать. Готовка каждого занимает от двух до четырех минут при правильной температуре. Периодически их можно переворачивать чтобы все стороны равномерно приготовились.
Вот и все, теперь готовые чуррос осталось обвалять в смеси для покрытия которую мы подготовили в первом пункте и можно подавать к столу! В теплом состоянии они особенно вкусные, приятного аппетита!