Распечатать

Чизкейк орео рецепт без выпечки

Такой нежный и всеми любимый десерт - чизкейк орео с кремово-сливочной начинкой вас наверняка порадует, а потрясающе нежный вкус и аромат просто ошеломит! Готовится он максимально просто, так что вы еще не раз его приготовите уж поверьте.

Время на подготовку 5 минуты минуты

Время приготовления 10 минуты минуты

Общее время 19 минуты минуты

Порции 6 порций

Ингредиенты

• 36 шт Печенье Орео
• 5 ст.л. Масло сливочное растопленное
• 800 г Сливочный сыр любой, маскарпоне приоритетнее
• 1/3 стакана сахар
• 1 ст.л. экстракт ванили
• 1 стакан молока теплого
• 8 г желатин

Инструкции

• Для начала давайте подготовим все ингредиенты: для этого нам понадобится печенье Орео, купленное в упаковках(благо оно сейчас продается почти в каждом супермаркете) или же вы даже можете использовать собственного приготовления, так же нам понадобится сливочный сыр, подойдет любой, советую конечно использовать маскарпоне. Стоит заранее растопить сливочное масло, чтобы потом во время приготовления его сразу использовать. Ну и конечно надо чтобы под рукой был сахар, ваниль, молоко и желатин. Молоко кстати нам тоже понадобится теплое, так что стоит его заранее подогреть. И так, давайте начнем. Сперва нам надо разделить каждую печеньку.
  
• Первый шаг. Отделяем крем от твердой оболочки печенья и раскладываем в две разные чаши.
  
• Второй шаг. Помещаем печенье без начинки в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки дробим все в мелкую крошку. Отделите от полученной массы крошек полстакана и отложите.
  
• Третий шаг. Основную массу крошек печенья высыпаем в глубокую посуду, и добавляем в них растопленное сливочное масло. Затем хорошенько перемешиваем, пока вся текстура не станет равномерно влажной.
  
• Четвертый шаг. Теперь ровным слоем выкладываем влажную крошку на дно формы для выпечки со съемным дном и приминаем аккуратно с помощью ложки. Откладываем форму в сторону.
  
• Пятый шаг. Ставим на небольшой огонь кастрюлю (или любую подходящую посуду) и в ней смешиваем сливочный сыр, сахар, начинку от печенья и ванильный экстракт. Перемешиваем до однородности, для этого лучше всего использовать миксер.
  
• Шестой шаг. В мерной чашке смешиваем молоко с желатином до полного растворения. Выливаем молоко в смесь из сливочного сыра и начинки орео, постоянно помешивая, пока смесь не начнет слегка пузыриться. Если начала - можно снимать с огня.
  
• Седьмой шаг. Наливаем готовую смесь-начинку на примятые крошки печенья в форму для выпечки.
  
• Восьмой шаг. С помощью ложки или специальной лопатки разглаживаем поверхность.
  
• Девятый шаг. Присыпаем отложенной сухой крошкой из стакана ровным слоем по всей площади чизкейка. И ставим охлаждаться в холодильник или прохладное место на 4+ часа. Я обычно ставлю его на ночь, а утром с кофе уже наслаждаюсь вкуснейшим десертом.
  
• Вот и все, наш чизкейк орео рецепт без выпечки полностью готов, осталось лишь разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
  

Примечание

Понравился Чизкейк орео рецепт без выпечки? Попробуйте так же Чизкейк «Нью-Йорк»

Сообщение Чизкейк Орео рецепт без выпечки появились сначала на E D A A.

Распечатать

Чизкейк шоколадные яйца - необычный десерт к Пасхе

Столь необычные и удивительно вкусные шоколадные яйца с начинкой чизкейк обязательно порадует ваших близких и детишек.

Время на подготовку 15 минуты минуты

Время приготовления 15 минуты минуты

Общее время 1 час час

Порции 12 яиц

Ингредиенты

• 12 шт Яйца шоколадные полые
• 140 г Сыр сливочный любой мягкий сливочный сыр
• 1/2 стакана Сгущённое молоко
• 1 ч.л. Экстракт ванили
• 2 ст.л. Масло сливочное
• 2 ст.л. Абрикосовый джем Или апельсиновый, на ваш вкус
• 1 ст.л. Лимонный сок

Инструкции

• Для начала подготовим все ингредиенты, нам понадобятся шоколадные покупные яйца(пустые внутри), конечно если у вас есть специальная форма и свободное время - вы можете сделать их сами. Аккуратно отрезаем верхушку ножом. Разрез скорее всего будет неровный, но это даже хорошо - будет казаться что верхушка будто "разбита".
  
• Перейдем к чизкейк начинке: в глубокую миску кладем сливочный сыр, добавляем столовую ложку экстракта ванили и полстакана сгущенного молока.
  
• Взбиваем миксером на средней скорости до однородной массы.
  
• Теперь наполняем сырной начинкой шоколадные яйца и ставим отдыхать в холодильник на 30-60 минут.
  
• Теперь перейдем к созданию начинки-желтка. Вообще тут вы полностью можете подключать свою фантазию и экспериментировать в полной мере. Конечно, можно и не заморачиваться - просто добавить в них меда, получится тоже весьма вкусно и полезно, но я хочу вам рассказать как сделать оригинальную вкуснейшую добавку в яйца. Для этого взбиваем в отдельной миске растопленное сливочное масло, абрикосовый джем и столовую ложку лимонного/апельсинового сока до однородности. Затем ставим в микроволновку на 15-20 секунд.
  
• При необходимости процеживаем заправку от кусочков фруктов из джема и тоже ставим в холодильник на 30-60 минут для загущения.
  
• Теперь осталось добавить в наши чизкейк шоколадные яйца красивые желточки. Для этого чайной ложкой делаем небольшую ямку в наполненном яйце и добавляем туда начинку из джема. Вот и все, наши вкуснейшие чизкейк шоколадные яйца полностью готовы, приятного аппетита.
  

Примечание

Понравилась статья Чизкейк шоколадные яйца - необычный десерт к Пасхе? Посмотрите какие еще необычные рецепты на Пасху мы вам приготовили!

Сообщение Чизкейк шоколадные яйца – необычный десерт к Пасхе появились сначала на E D A A.

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно закрепилось в меню кафешек и ресторанов всего мира. Его весьма просто готовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику — Чизкейк Нью-Йорк

Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный сливочный сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого сыра — его сейчас очень трудно найти в магазинах России. Из аналогов я могу посоветовать Bon Cream Сливочный — получается очень неплохо, к тому же это один из самых бюджетных вариантов на данный момент. Так же должны подойти Almette Сливочный и Hochland Сливочный.

Плавленные сыры, творог, сметану, Маскарпоне я крайне не рекомендую использовать, потому что в итоге у вас получится совсем не тот чизкейк о котором идет речь в этом рецепте.

Ингредиенты:

1. Печенье 300г. (пойдет в основу чизкейка, берем любое какое нравится)
2. Масло сливочное 80г.
3. Сыр сливочный 600г
   
4. Яйца 3шт..
   
5. Сливки 30-35% 200мл.
6. Сахар 150г.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 22-24 см, для формы 24-25 см количество ингредиентов увеличиваем в 1.5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк.

Способ приготовления:

Заранее достаём все необходимые продукты (яйца, сыр, сливки и масло) из холодильника и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.

1. Готовим песочную крошку. Для этого нужно перемолоть печенье. Самый быстрый и простой способ — блендер или кухонный комбайн.

2. Нужно чтобы наше сливочное масло растаяло, стало очень пластичным для дальнейшей работы. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно быдет плохо удерживается и при выпекании будет вытекать. Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса.

3. Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Я советую использовать разъёмную форму, моя диаметром 24 см. Дно можно застелить бумагой для выпекания — будет легче вынимать чизкейк. Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном стакана. Можно делать с бортиками, можно — без,  вообще правильный чизкейк должен быть с бортиком, поэтому так и приготовим. Готовую основу убираем в холодильник.

4. Теперь перейдем к наполнению. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр с сахаром до однородности. Проще всего это делать миксером. Но! Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать! Так что делаем все на минимальной скорости, иначе будут образовываться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр.

5. По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца, не торопясь. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаткой или венчиком.

6. И в самом конце добавляем сливки и снова аккуратно перемешиваем, но не взбиваем! Достаем из холодильника основу и выливаем на неё начинку.

7. Советую слегка постучать формой об стол пару раз чтобы избежать пузырьков и неоднородности теста.

8. Далее будем чизкейк выпекать. Во всяких разных рецептах в интернете вам могут предложить форму заворачивать в фольгу или заливать в противень воду. По сути тогда будет получаться что вы выпекаете на водяной бане. Это делается для того, чтобы чизкейк не сильно поднимался и не трескался. Но в итоге вы получите лишь мокрую основу и сложность приготовления. Я предлагаю выпекать так: сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 15 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности час-полтора. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы. Тут ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на выпекание чизкейка в форме 24 см уходит 15 мин + 1 час и 20 минут. Обычно противень я ставлю в середину духовки или чуть ближе к низу. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху.

Но это ещё не всё, очень важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то он треснет, а зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого поставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снизит риск появления на торте трещин! В холодильнике наш чизкейк должен провести 7 часов, можно оставить его на ночь, и к утру у вас будет чудеснейший десерт к кофе.

9. После выполнения всех вышеуказанных пунктов, ваш чизкейк получится очень нежным и однородным с текстурой как у нежной творожной смеси. Осталось нарезать и красиво подать к столу украсив листиком мяты и клубничным соусом. Приятного аппетита!

Сообщение Чизкейк “Нью-Йорк” появились сначала на E D A A.