Взбиваем яйца с сахаром до образования пышного светлого крема. Добавляем цедру половины апельсина, смешанную с одной столовой ложкой молока, перемешиваем.
Сверху просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Застилаем противень промасленной бумагой для выпечки и сверху выливаем полученное бисквитное тесто, немного ровняем.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться. После того как тесто подрумянилось, достаем противень из духовки и накрываем корж влажным кухонным полотенцем.
Когда корж немного остынет, переворачиваем его на кухонное полотенце, слегка присыпанное сахарной пудрой, и аккуратно снимаем бумагу для выпечки. Удаляем сухие края и сразу же сворачиваем бисквитный корж в рулет. Даем коржу полностью остыть под влажным полотенцем. Затем разворачиваем и смазываем апельсиновым курдом всю поверхность коржа.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и делаем по центру коржа полосу из взбитых сливок.
Сворачиваем корж в рулет, слегка прижимаем и укладываем швом вниз в холодильник на полчаса, чтобы начинка застыла. После чего нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.