Американский яблочный пирог – одна из самых распространённых разновидностей пирога, ведь яблоки это самый доступный продукт. Сегодня мы рассмотрим американский пошаговый рецепт приготовления этого замечательного блюда.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука – 550 г.
- сливочное масло – 230 г.
- сахар – 80 г.
- молоко – 50 мл.
- ледяная вода – 70 мл.
- соль – 2 щепотки
Начинка
- Яблоки – 900 гр. (кисло-сладкие)
- сахар – 80 г.
- кукурузный крахмал – 20 г.
- сок половины лимона
- корица – 1\2 ч. л.
- сушеный имбирь – 1\2 ч. л.
- ванильный сахар – 20 г.
Способ приготовления
- Приготовление начинаем с теста. Просейте муку и смешайте её с солью и сахаром. Добавьте 200 граммов сливочного масла( 30 граммов понадобится далее) и начните месить тесто. После того как вы смешаете сливочное масло со всеми сухими ингредиентами начните постепенно вливать ледяную воду, месите тесто до однородности. Сверните тесто в шарообразную форму, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.
- Пока тесто находится в холодильнике приступим к начинке. Очищенный яблоки нарежьте слайсами, толщиной не больше 5-7 миллиметров. Переместите нарезанные яблоки в любую большую ёмкость и выдавите на яблоки лимонный сок( половина лимона). Добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, имбирь, крахмал и перемешайте.
- После того как тесто подойдёт, поделите его на 2 части – 1\3 и 2\3. Это делается для того, чтобы нижний слой был в 2 раза больше верхнего. Раскатайте 2\3 теста в круг толщиной около 5 мм.
- Возьмите круглую форму для запекания и смажьте её оставшимся сливочным маслом. Равномерно распределите тесто по дну и бортам, так, чтобы тесто свисало. Треть теста раскатайте в круг диаметром чуть меньше предыдущего.
- Равномерно и максимально плотно начните выкладывать начинку в подготовленное тесто и накройте верхним слоем теста.Защипните края теста и сверните их в трубочку. Смажьте всю поверхность пирога молоком и сделайте пару надрезов. Отправляйте пирог в духовку разогретую до 180°C на 40-50 минут. Тёмно-золотистый цвет даст вам сигнал о том, что он уже готов. Перед подачей дайте пирогу остыть около 1 часа, приятного аппетита!
