Волованы – это забытая многими классическая закуска. Эта закуска довольно простая, ведь содержит она всего 2 простых этапа: подготовка теста и приготовление начинки. Волованы можно сочетать с множеством начинок, но сегодня мы рассмотрим пошаговое приготовление волованов с белыми грибами.
В рецепте используются отварные белые грибы которые нужно подготовить заранее. Грибы следует отварить в подсоленной воде с луковицей в пределах 30 минут.
Ингредиенты
Слоёное тесто – 500 гр.
Яичный белок – 1 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Белые грибы – 200 гр. (отварные)
Тимьян – 3 веточки
Лимонный сок – 1 ст. л.
Плавленный сыр – 100 гр.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль,перец – по вкусу
Способ приготовления
Приготовление начинаем с теста. Раскатываем тесто толщиной ~5 мм. Теперь с помощью специального кольца, либо стакана вырежьте 16 кругов. В половине этих кругов вырежьте серединки (любым доступным способом).
Каждый целый круг смажьте взбитым белком, сверху положите круг без серединки и тоже смажьте белком. Застелите противень пергаментом и переместите волованы на него. Отправляйте волованы в духовку на 15 минут при температуре 200°C.
Приступаем к приготовлению начинки. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук. Сверху на чеснок и лук забрасываем мелко нарубленные белые грибы, немного тимьяна, соль и перец. Продолжаем тушить грибы в течении 10 минут, за 1 минуту до готовности начинки добавьте лимонный сок и натёртый плавленный сыр, помешивайте до образования однородной массы. Тимьян даст очень сильный аромат, да еще и в сочетании с луком и чесноком.
После того как вы достали тесто из духовки дайте ему немного остыть. Сделайте небольшое углубление внутри волована и аккуратно фаршируйте волованы готовой начинкой. По заявленным ингредиентам у нас получается 8 волованов, поэтому начинку распределяйте равномерно. После того как все волованы будут готовы, поперчите их и подавайте к столу, приятного аппетита!