Салат-закуска “Пасхальное гнездо”

Если вы приготовите такой салат-закуску на ближайшие праздники, то все ваши близкие будут просто в восторге! Вкуснейшее блюдо, к тому же очень быстро и просто готовится. Не верите? А вы попробуйте! На пасху 2016 будет просто незаменимым блюдом!

Ингредиенты:

3-4 картофелины среднего размера
100 мл растительного масла
3 сваренных вкрутую куриных яйца
10-15 сваренных вкрутую перепелиных яиц
1 отварная куриная грудка
1 болгарский перец
1 луковица
1 ст. л. сахара
1 ст. л. столового уксуса
соль, перец, зелень, майонез или сметана по вкусу

Способ приготовления:

1. Сперва сварим вкрутую яйца и почистим их.

2. Картофель очищаем и нарезаем длинными и тонкими ломтиками. (я это сделал на терке для моркови по-корейски, очень быстро и просто). Затем промываем и как следует даем стечь воде. В небольшом ковшике/сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем картофельную стружку маленькими порциями до золотистого цвета. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

3. Куриную грудку и яйца нарезаем мелкими кубиками, затем нарежем болгарской перец тонкими полосками длиной около 1 см.

4. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. 1/2 стакана кипятка смешиваем с сахаром, уксусом и 1 ч. л. соли, затем полученным маринадом заливаем лук и оставляем на 5-10 минут, после чего сливаем маринад.

5. Теперь смешиваем курицу, лук, куриные яйца и болгарский перец. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом или сметаной.

6. На порционные небольшие тарелки (как вариант можно использовать готовые купленные тарталетки) выкладываем небольшое количество салата, сверху укладываем картофельную стружку и делаем из нее гнездо, затем добавляем сверху 2-3 перепелиных яйца. При подаче можно украсить свежей зеленью. Вот и все, наш изумительный салат-закуска “Пасхальное гнездо” полностью готов! Приятного аппетита!