Пирог с помидорами и сыром – один из моих любимейших пирогов, ведь он передает свое летнее настроение окружающим, а вкус томатов делает его по-настоящему интересным и запоминающимся! Впервые я попробовал его когда отправился с друзьями на пикник, и одна моя знакомая принесла его с собой. Сперва я думал что это какая-то шутка, ведь эти 2 слова: помидорный и пирог, не особо сочетаются друг с другом(по крайней мере я так думал на тот момент). Но спустя несколько минут после того как попробовал его, уже просил рецепт у подруги. В общем: если вы никогда не пробовали пирог с помидорами и сыром – то вам непременно это нужно сделать! Это южное блюдо обязательно всех покорит, особенно если сделано из свежих томатов с огорода.
Пирог с помидорами и сыром
Удивительный пирог с помидорами и сыром, который у вас получится особенно вкусным в летний сезон помидорного урожая - несомненно порадует вас и ваших близких за любым столом!
Порций: 1 пирог
Ингредиенты
- 250 г Мука
- 125 г Масло сливочное
- 1 шт Яйцо куриное
- 5 шт Помидор выбираем крупненькие, в идеале разных сортов
- 1 ч.л. Соль
- 1/2 шт Лук репчатый тонко нарезанный
- 8 шт Базилик листья свежий, тонко нарезанный
- 1/4 ч.л. Черный перец
- 1 стакан Сыр моцарелла натертый
- 1 стакан Сыр чеддер натертый
- 1/4 стакана Сыр пармезан натертый
- 1/2 стакана Майонез 60-70%
- 1/2 стакана Сметана лучше брать пожирнее
- Суос Табаско по желанию на любителя
Инструкции
- Прежде всего, нам следует приготовить тесто: просеиваем муку, солим(1-2 щепотки), затем натираем в неё сливочное масло на терке. Добавляем 1 яйцо и 1-2 ст.л. воды. Затем замешиваем тесто и скатываем его в шар, обволакиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
- Спустя 30 минут достаем наш шарик теста из холодильника, ставим духовку на разогрев до 190 градусов. Раскатываем тесто(толщиной 0.5 сантиметра). Выкладываем раскатанное тесто в форму с бортиками, в нескольких местах делаем проколы вилкой чтобы тесто не поднялось(или можно накрыть тесто пергаментом и присыпать фасолью). Запекаем 15 минут.
- Пока наш корж готовится, перейдем к начинке. Подготовим 5 крупных помидоров. Помидоры я советую выбирать разных сортов и оттенков для красоты и полноты разнообразия томатного вкуса.
- Теперь острым ножом нарезаем максимально тонкие слайсы наших помидоров. Раскладываем их на столе, после чего равномерно посыпаем их 1 ч.л. соли.
- В отдельной посуде смешиваем сметану, майонез, а также натертые сыры чеддер пармезан и моцарелла. (Если у вас нет всех трех видов сортов - можете заменить любой на обычный твердый сыр в той же пропорции) Так же я добавляю чайную ложку соуса табаско для большей пикантности, но тут все дело вкуса поэтому решать Вам.
- Бумажным полотенцем аккуратно убираем лишнюю жидкость с нарезанных слайсов томатов. Чем суше они будут - тем лучше, мы же не хотим иметь жидкий пирог?)
- Проверяем наш корж, важно не забыть вытащить его вовремя. Духовку не выключаем, как только мы наполним корж начинкой - сразу же вернем его обратно. Нарезаем лук тонкими полукольцами и свежие листья базилика небольшими полосками.
- Пора наполнять пирог начинкой. Начинаем с томатов - выкладываем в 1 слой равномерно помидоры, затем добавляем немного лука базилика, после чего слегка посыпаем молотым черным перцем. Продолжаем следующий слой опять томатами и т.д. пока форма не заполнится на 80% или не закончатся ингредиенты. 1 слой должен у вас выглядеть примерно как на картинке ниже. (4-5 слайсов томатов оставляем чтобы выложить их на последний сырный слой)
- Самым последним слоем выкладываем сырную начинку и равномерно распределяем её лопаткой по всей поверхности пирога.
- И наконец украшаем сверху последними слайсами томатов, после чего отправляем пирог в духовку на 30 минут, 190°C.
- Вот и все, пирог готов - можно подавать к столу и наслаждаться непревзойденным вкусом!
- Приятного аппетита!
