Орехово-кофейный торт

Праздничный кофейный торт с миндалем и масляным кремом.

Ингредиенты для теста

Растворимый кофе 1 ст.л.
Сливочное масло 175 г.
Белый или светло-коричневый сахар 175 г
Мука 175 г
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Соль (щепотка)
Рубленый миндаль или грецкие орехи 50 г
Кипяток 1 ст.л.

Способ приготовления

Растворяем кофе в кипятке.
Взбиваем яйца, размягченное масло, сахар, муку, соль и разрыхлитель в пышный крем светлого цвета. Добавляем кофе и орехи, перемешиваем.
Берем две формы для выпечки диаметром 21 см и смазываем маслом после чего присыпаем мукой. Выкладываем тесто и ровняем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-35 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки. Даем немного коржам остыть и вынимаем их из форм. Полностью остужаем. Если коржи поднялись в центре, можно срезать тесто хлебным ножом, раскрошить и оставить крошки в виде украшения.
Приготовление крема.
Ингредиенты для крема
- Растворимый кофе 1 ч.л.
- Кипяток 2 ч.л.
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 150 г
- Орехи (для украшения)
Растворяем кофе в кипятке. Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой и кофе. Смазываем кремом нижний корж, накрываем вторым пластом теста, после чего смазываем верх и бока торта. Приукрашиваем миндалем и крошками и ставим в холодильник на несколько часов перед подачей.