Медальоны куриные с соусом из тимьяна

Предлагаю Вам сегодня приготовить очень вкусное, а главное здоровое блюдо – куриные медальоны. Готовятся они быстро, получаются нежными, а ароматный соус из тимьяна придаст пикантности и аромата блюду!

Ингредиенты:
1. Куриное филе 400-500г.
2. Масло оливковое 1-2 ст.л. на блюдо + 6 ст.л. на соус
3. Тимьян 15-20г.
4. Сок лимонный 5ст.л.
5. Чеснок 2-3 зубчика
6. Соль
7. Перец черный

Способ приготовления:

1.  Для начала приготовим соус из тимьяна. Я делаю соус на свой вкус, он получается солоноватый и довольно кислый. А вам я советую положить чуть меньше или чуть больше соли, чеснока и лимонного сока в зависимости от вашего вкуса. Тимьян моем, подсушиваем. Отделяем листочки от стеблей, для этого сожмите веточку сверху двумя пальцами и проведите вдоль веточки от верхушки к основанию, все листики должны остаться у вас на пальцах.

2. Листики тимьяна перетираем с солью и оливковым маслом в ступке. У меня не оказалось ступки, поэтому я перетёр тимьян в стеклянной миске, а в качестве пестика использовал деревянную ручку от скалки.

3. Добавляем к соусу нарезанный чеснок и лимонный сок, снова тщательно всё перетираем. И наш соус будет готов.

4. Приготовим сами медальоны. Куриное филе слегка отбиваем через пищевую плёнку. Не нужно отбивать его очень сильно, нам необходимо лишь немного выровнять филе по толщине.

5. С помощью кулинарного кольца вырезаем медальоны. Если у вас нет кольца, то с помощью кружки или чего-то круглого наметьте на филе форму будущего медальона, а затем вырежете по разметке медальоны острым ножом. Из оставшегося мяса вы можете сварить супчик, или поджарить кусочки, так же как и медальоны, но не подавать их к столу, а съесть втихаря от всех:), потому что вид у них, конечно, будет не очень презентабельный, зато вкус не должен отличаться.

6. Каждый медальон смазываем оливковым маслом, солим, перчим чёрным перцем или смесью перцев с обеих сторон.

7. Выкладываем медальоны на очень сильно разогретую сковороду-гриль, которую не надо смазывать маслом, достаточно масла, которым мы смазали медальоны. Возможно, вы можете использовать и обычную сковороду, но я так не пробовал. Если Вы, уважаемые мои читатели, попробуете, то обязательно отпишитесь в комментариях (желательно с фото). Заранее вам спасибо!

8. Обжариваем медальоны по 1-2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. На этой же сковороде можно обжарить смазанные оливковым маслом и подсоленные овощи, которые станут прекрасным гарниром к нашему блюду. Я обжарил нарезанный дольками сладкий оранжевый перец, помидор и грибы.

9. Выкладываем медальоны на тарелки, поливаем соусом из тимьяна и сразу подаём к столу горяченькими. Куриные медальоны готовы. Приятного аппетита!